Inbjudan till spis - Suomalainen Savusauna

Finländarna bastar på olika sätt: rökbastu, bastu i ett privat hus eller till och med bastu i en simhall. Vilka skillnader känner vi igen och vad gillar vi med dem?

Temperaturen i de finska rökbasturna var på 1900-talet cirka 60-70 grader Celsius. Tvätten skedde i samma rum, dvs. det fanns inget separat tvättutrymme. Man avsatte mycket tid för bastubadandet, helst minst en halvtimme.

Efter krigen har temperaturen i bastun stigit betydligt och bastutiden har förkortats. Aggregatet har ersatts av ett kontinuerligt eller elektriskt aggregat och tvättmöjligheterna är oftast placerade utanför själva bastun. Höga temperaturer (80 - 100 grader Celsius) ger varma och torra bad. I den här typen av bastu är avkylning mellan baden en del av ”bastuetiketten".

Nu har den ”rätta temperaturen" stabiliserats på mellan 75 och 85 grader Celsius. Detta anses allmänt vara behagligt och liknar mest den gamla bilden av det finska sättet att bada bastu.

Hur försöker olika värmelösningar skapa den finska bastuupplevelsen, som har lovordats som den bästa i världen?

Utgångspunkten är ett rökbastuaggregat: en stor stenmassa värms upp till en sådan temperatur att sotet brinner och svedan försvinner. Kaminen får sjuda i flera timmar, vilket gör att temperaturen på ytstenarna sjunker. Vattnet avdunstar långsamt i de ytliga stenarna och snabbt i de riktigt heta stenarna under. Resultatet blir ett långvarigt och intensifierat lavaflöde. Upplevelsen av rökbastun kompletteras med en doft och rymd som andra bastu- och aggregatlösningar inte har kunnat ersätta.

Det närmaste jag kan komma på är efterkrigstidens ”tunnspisar" och spistillverkaren Narvin Aitokiuka, som är enkeleldade och skorstensanslutna. Även i dessa lösningar värms stenarna upp till glödheta för att avlägsna sot. Spisarnas metallskal och skorstenshölje bidrar till att hålla kaminen klar för användning i flera timmar. Dessa kaminer ger antingen en gnistrande eller en mild eld.

I Instant- och Always Ready-lösningarna för elektriska spisar täcker spisens ytterhölje hela stenutrymmet, som i ”tunnspisar" eller Aitoki-spisar. Utrymmet värms inte upp till den inre temperaturen i en normal bastu, dvs. ca 75-85°C, om inte kaminluckan hålls öppen innan bastubadet. Eftersom temperaturen i bastun förblir relativt låg är bastun lågtempererad och fuktig.

I 2000-talets torn-/kolonnkaminer ger en stor stenmassa en långsam, långvarig ånga från ytstenarna och en snabb ånga från djupare ner. Den låga temperaturen i kaminens ytstenar håller temperaturen i basturummet behaglig, och bastubadarna kan sitta ganska nära kaminen. Kaminens grovhet och storlek för tankarna till en rökbastu.

Mängden stenar i kaminen är avgörande för resultatet. En liten mängd stenar i kaminen kräver en hög temperatur, annars fryser kaminen mitt i elden. Elden tänds långsamt och försvinner snabbt. I bastur med små kaminer är bastutiden kort och ångan varm.

Produktutvecklingen hos kamintillverkarna har resulterat i ett brett utbud av kaminer som passar för olika utrymmen. De bästa kaminerna är de som har en tillräckligt stor mängd stenar. Den låga temperaturen på ytstenarna är behagligare mot huden och slagen blir mer långvariga.

Raimo Huusko, verkställande direktör
17.04.2014